目次

扉

はじめに

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●1章 メインに勝てる感動マリネ

えびのチョップドサラダ

鯛のライムマリネ

感動キャロットラペ

サーモンとほたてのマリネ

鯛のカルパッチョ　 たたき梅みょうがドレッシング

ほたてとモーリョソース

まぐろのタルタル

たこのカタラーナ

ほたてとレモンのミルフィーユ仕立て

かつおのバルサミコしょうゆ

やりいかときゅうりのマリネ

たことほたてのライムカルパッチョ

かつおのセビーチェ

アンチョビモッツァレラ

〈Column1〉アクセントになる食材

●2章 何度でも作りたくなるフルーツ前菜

ほたてとグレープフルーツのカルパッチョ

フレッシュ生ハムメロン

柿のアンティパスト

ラ・フランスと生ハム、カッテージチーズのサラダ

サーモンとグレープフルーツのマリネ

甘夏と鯛のエスニックマリネ

いちごとブルーチーズのカプレーゼ

柿とブルーチーズ

桃とブッラータ、ピスタチオのカプレーゼ

ぶどうとモッツァレラチーズのサラダ

ぶりと焼きパイナップルのカルパッチョ

柿のサラダ

〈Column2〉味の要になる食材と調味料

●3章 ミニマルな材料でも最高のつまみになる

きのこのフレンチソース

ホワイトマッシュルームのサラダ

マッシュルームのマリネ

イタリアン冷やしトマト

桃とディルの冷製スープ

じゃがいもの素揚げ オイルサーディンのせ

イタリアンれんこん焼き

焼きブロッコリーのカレーマリネ

カリフラワーステーキ

〈Column3〉キッチンと器

●4章 意外と相性がいい、驚きの組み合わせ

柿と鯛のカルパッチョ

ほたてとクリームチーズ

木綿豆腐とモッツァレラ、生ハムのカプレーゼ

洋風冷や奴

ズッキーニと生ハム、ゴルゴンゾーラのサラダ

ぶりとガリのオリーブオイルあえ

さつまいものアンチョビクリームソース

いかとクレソンのカルパッチョ 白桃ドレッシング

〈Column4〉映える盛りつけのテク

keiの頼れる道具の話

●5章 手抜きに見えない本格派。ズボラでスマン！

サラダアヒージョ

里いもとモッツァレラのマッシュポテト

鯛のオレンジジュレ風カルパッチョ

さば缶のリエット風

〈Column5〉kei流インスタ投稿の流れ

●6章 この見栄えでじつは簡単。大満足のメインとパスタ

えびカレークリーム

サルシッチャ風

サーモンのレアステーキ

アンチョビとディルの焼きおにぎり

いかわたとディルのパスタ

煮干しのパスタ

おわりに

奥付

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